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小龍坎火鍋城，看看別人家的“孩子”如何營(yíng)銷(xiāo)成功？
來(lái)源: | 作者:fengshuihuang | 發(fā)布時(shí)間: 2019-04-17 | 14479 次瀏覽 | 分享到:
    作者：俊禾品牌策劃設(shè)計(jì) 

    品牌體驗(yàn)是品牌與顧客之間的互動(dòng)行為過(guò)程，是通過(guò)令人耳目一新的品牌標(biāo)識(shí)，鮮明的品牌個(gè)性、豐富的品牌聯(lián)想、充滿(mǎn)激情的品牌活動(dòng)來(lái)讓顧客體驗(yàn)到“快樂(lè)”、“酷”、“爽”，從而與品牌建立起強(qiáng)有力的關(guān)系，達(dá)到高度的品牌忠誠(chéng)。



    就好比近日在舉行周年慶的小龍坎，成功通過(guò)了線(xiàn)上+線(xiàn)下的營(yíng)銷(xiāo)手法，成功把自身品牌推廣出去，甚至走出國(guó)門(mén)。獲得消費(fèi)者的喜愛(ài)，年輕人情感的認(rèn)同。

    自2014年小龍坎首店亮相以來(lái)，這個(gè)市井火鍋文化中的“異類(lèi)”，就開(kāi)始了讓傳統(tǒng)業(yè)界猝不及防的“野蠻生長(zhǎng)”。2015年，小龍坎正式品牌化，商圈店中春熙店、春熙二店、鹽市口店三店齊發(fā)，迎來(lái)快速布局；2016年，仁眾投資管理有限公司成立，小龍坎開(kāi)啟加盟模式，年底門(mén)店數(shù)量超100家；2017年，小龍坎門(mén)店數(shù)量突破500家；門(mén)店留存率高達(dá)100%，在留存率僅30%左右的餐飲行業(yè)堪稱(chēng)業(yè)界傳奇。線(xiàn)下門(mén)店不僅覆蓋了全國(guó)核心城市的核心商圈，還強(qiáng)力帶動(dòng)地標(biāo)周邊客流量，被業(yè)界譽(yù)為“小龍坎效應(yīng)”。一路走來(lái)，從黑馬到美食品牌IP，再到產(chǎn)業(yè)多元的控股集團(tuán)，在藏龍臥虎的餐飲行業(yè)，小龍坎出了名的“不安分”：既喜歡搞點(diǎn)“大動(dòng)靜”，又時(shí)不時(shí)弄點(diǎn)“新玩法”。



    這種 “不安分”貫穿了小龍坎的全供應(yīng)鏈。門(mén)店服務(wù)不斷創(chuàng)新，菜單持續(xù)調(diào)整和優(yōu)化，把每樣菜都當(dāng)作招牌菜來(lái)對(duì)待。比如，小龍坎獨(dú)創(chuàng)了“冰球”進(jìn)行食材保鮮——將精品鵝腸放置冰制球體內(nèi)，再端上桌，可以讓鵝腸在用餐期間也能一直保持爽脆的口感。在產(chǎn)品方面，小龍坎率先創(chuàng)新推出方便火鍋產(chǎn)品，2018年雙11，小龍坎方便火鍋3.0三分鐘便售罄……“年輕”的小龍坎，一直在推翻現(xiàn)有的條條框框，持續(xù)給市場(chǎng)驚喜?！?/span>

    小龍坎不僅有著濃厚的地方美食文化色彩，帶著古老的味道，更成長(zhǎng)為一個(gè)現(xiàn)象級(jí)火鍋品牌，孵化出一個(gè)跨界諸多產(chǎn)業(yè)的大集團(tuán)，煥發(fā)著勃勃生機(jī)。

    在誕生之初即如魚(yú)得水，甚至在某種意義上給傳統(tǒng)的火鍋行業(yè)帶來(lái)一種顛覆，小龍坎控股集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事，仁眾集團(tuán)副總經(jīng)理，川商總會(huì)理事李碩彥道出了其中的迷津“吃火鍋也是一種文創(chuàng)態(tài)度，小龍坎的整個(gè)單店其實(shí)就是一個(gè)文創(chuàng)產(chǎn)品！”



    線(xiàn)上+線(xiàn)下體驗(yàn)活動(dòng)

    3月31日，現(xiàn)象級(jí)火鍋品牌小龍坎迎來(lái)五周年店慶，聯(lián)合全球超1000家兄弟餐廳，舉辦“第二屆小龍俠美食狂歡節(jié)”，線(xiàn)上線(xiàn)下同時(shí)推出多重優(yōu)惠折扣，掀起一股現(xiàn)象級(jí)餐飲文化IP熱潮。

    據(jù)了解，此次小龍坎五周年慶暨美食節(jié)活動(dòng)，覆蓋小龍坎老火鍋、小龍翻大江火鍋酒樓、坎爺火鍋、龍小茶國(guó)風(fēng)茶飲、大簽門(mén)火鍋串串、錦小館、記憶對(duì)面等特色子品牌，李不管把把燒、三口煮酒都老火鍋等兄弟品牌也友情加入此次活動(dòng)。除了線(xiàn)下全單五折的大動(dòng)作之外，此次美食狂歡節(jié)在線(xiàn)上也加入了多元化的特色玩法，撩撥著所有食客的味蕾：天貓小龍坎旗艦店指定單品半價(jià)、部分產(chǎn)品第二件半價(jià)優(yōu)惠；聯(lián)合美團(tuán)外賣(mài)、餓了么外賣(mài)等多個(gè)平臺(tái)推出了小龍坎火鍋菜“BOOM~BOOM~套餐”。

    其實(shí)早在18年的小龍坎老火鍋店升級(jí)開(kāi)業(yè)，已經(jīng)開(kāi)啟了線(xiàn)上+線(xiàn)下體驗(yàn)式的活動(dòng)。通過(guò)邀請(qǐng)粉絲體驗(yàn)官親自到當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)文化，攜手王府井、新希望、神馬專(zhuān)車(chē)、瓦當(dāng)瓦舍、言幾又、蜀江錦院、VSPN量子體育、驪作手制皮具、熊貓郵局、竹葉青等異業(yè)伙伴，為“特別體驗(yàn)官”們打造出三條“浸入式”體驗(yàn)路線(xiàn)，從方方面面展示青年文化與“慢”生活。切身領(lǐng)略小龍坎所傳遞的青年文化精神。

    “熱辣星球”的社交狂歡

    作為餐飲業(yè)的新領(lǐng)軍企業(yè)，近年來(lái)小龍坎營(yíng)銷(xiāo)策略也可謂精彩紛呈。以小龍俠美食節(jié)為例，去年第一屆活動(dòng)中，小龍坎曾以“過(guò)不去的坎”為主題，吸引了大量消費(fèi)者線(xiàn)上線(xiàn)下主動(dòng)參與。不僅銷(xiāo)售額節(jié)節(jié)攀升，當(dāng)時(shí)占據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)八大城市熱搜榜實(shí)時(shí)第一，微博超話(huà)閱讀量更是超1.3億，微博、微信自媒體話(huà)題閱讀量也超1000萬(wàn)，掀起了一場(chǎng)真正的“熱辣颶風(fēng)”。

    在本次周年慶活動(dòng)中，以“辣就是能量”為主題，無(wú)形的“能量”與具象的“口味”發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，小龍坎正專(zhuān)注于打造出屬于年輕群體的消費(fèi)場(chǎng)景。

    專(zhuān)家指出，生活在一線(xiàn)城市的未婚青年，已成為了餐飲行業(yè)爭(zhēng)奪的主流消費(fèi)群體。他們風(fēng)格鮮明：忙碌而焦慮、愛(ài)表達(dá)、愛(ài)分享、且消費(fèi)需求旺盛，在社交媒體上直白地表達(dá)著個(gè)性和情緒。食物對(duì)于他們，口腹之欲以外，還飽含更多精神層面的撫慰。

    對(duì)于這群消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，小龍坎的“熱辣”是情緒引線(xiàn)，亦是人生態(tài)度。圍繞這一主旨，小龍坎搭建了一個(gè)“社交烏托邦”：充滿(mǎn)風(fēng)情和煙火氣的空間、酣暢淋漓釋放情緒的時(shí)間，熱辣鮮香的美食，還有不容置疑的個(gè)性表達(dá)。小龍坎的忠實(shí)擁躉，不僅僅是美食愛(ài)好者，更是人生態(tài)度的踐行者，他們的內(nèi)心，都渴望著 “釋放逃離”和“滿(mǎn)血復(fù)活”。
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