餐飲策劃推薦！有沒(méi)有一種神奇的魔力，能夠讓消費(fèi)者看一眼就走進(jìn)餐廳！

01
“7秒法則”

行走的顧客在經(jīng)過(guò)餐廳7秒之前（一般顧客行走的速度在1米/秒，在距離餐廳7—8米時(shí)，也就是7秒的可視距離），不能判斷“什么餐廳”時(shí)，會(huì)不能引起興趣而略過(guò)此店。

展示區(qū)就很重要，展示物的擺放角度，最好與走過(guò)來(lái)的行人產(chǎn)生對(duì)視感，加強(qiáng)交流，吸引顧客走過(guò)去。



02
“3秒法則”

當(dāng)顧客走到餐廳前方3秒的距離時(shí)，如果沒(méi)有好的P牌指引，也無(wú)法讓更多的顧客進(jìn)店。

掌握 P 牌的重點(diǎn)在于，顧客不擅長(zhǎng)一次性掌握過(guò)多的商品信息，要有突出的單個(gè)（少數(shù)）產(chǎn)品，并在色彩上跳脫出視線(xiàn)中的背景，讓人第一眼看到 P 牌展示的品類(lèi)。

03
“規(guī)律性”

一類(lèi)產(chǎn)品的展示區(qū)，切忌給人造成“堆砌”印象，有甩賣(mài)的嫌疑。

例如特產(chǎn)的擺放，不要隨意堆砌，而擺放通常很在意顏色上的漸變感，不至于冷色、暖色交錯(cuò)擺放，這一點(diǎn)更加重要。

同時(shí)，例如同種展示量都不一樣，過(guò)多會(huì)眼花繚亂無(wú)從下手，過(guò)少會(huì)缺乏豐富度而放棄。

04
  “中心線(xiàn)”

人的視覺(jué)原理都是以中心線(xiàn)為關(guān)注點(diǎn)，然后再?gòu)闹行木€(xiàn)往兩旁看過(guò)去。因此，中心線(xiàn)在幫助理清主題也發(fā)揮了關(guān)鍵作用。

不僅是視覺(jué)上要有顏色的中心線(xiàn)，餐廳內(nèi)設(shè)計(jì)的動(dòng)線(xiàn)也需要有中心線(xiàn)。如果餐廳縱深很長(zhǎng)，最好的吸引顧客往里面走的辦法是，在走廊盡頭使用暖且明亮的顏色展示，以增強(qiáng)對(duì)顧客的親切感。

有了四大法則不夠，還需要你要有一個(gè)讓人容易記住的餐廳品牌名稱(chēng) 。

上島咖啡，蘭桂坊，星巴克都是屬于簡(jiǎn)單又容易讓大家記住的名稱(chēng)。并不需要多時(shí)尚華麗跟復(fù)雜，簡(jiǎn)單好讀才能深入人心。

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