唐宮
在老廣的世界里，沒有一頓早茶是解決不了的事。作為全國最講究茶樓文化的省份，廣東的茶樓文化早已走遍全國各大城市。對于老廣茶樓文化的普及，不得不提的重要角色就是來自香港的唐宮。在此之前，不少北方地區(qū)的消費者對于老廣的茶樓文化持有懷疑態(tài)度，而正是唐宮等一批優(yōu)秀的粵菜品牌推廣，讓粵菜文化許多消費者的餐飲消費習(xí)慣中。


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這家來自香港的唐宮飲食集團(tuán)如同TVB內(nèi)的豪華企業(yè)一樣，具有雄厚的資源和多業(yè)態(tài)的發(fā)展方向。在進(jìn)駐中國內(nèi)地20多年的時間里，唐宮飲食集團(tuán)開創(chuàng)了唐宮海鮮舫、唐宮壹號等8個知名的餐飲品牌。在中國內(nèi)地一二線城市中，其在餐飲行業(yè)的布局囊括了老中青三代的消費群體。其中，唐宮海鮮舫是最為消費者熟知的品牌，而它也在廣東乃至全國地區(qū)將早茶文化深入人心，培養(yǎng)了一二線城市消費者的飲茶習(xí)慣。


唐宮對于粵菜品質(zhì)的把控和食材的選擇，讓其在國內(nèi)的餐飲品牌中積攢了大量的行業(yè)口碑。粵菜素來以“清淡、健康”為主，在如今消費觀念區(qū)域理性化的餐飲市場，消費者對于健康飲食的追求越來越高。對于菜品精益求精的唐宮在消費者心目中儼然成為了粵菜文化和早茶文化的代名詞，即使在以吃辣為主的川渝地區(qū)，唐宮也建立起了自己的品牌文化，讓當(dāng)?shù)氐南M者對粵菜和早茶文化有了全面的了解。


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在進(jìn)入中國內(nèi)地早期，唐宮連續(xù)半年出于虧損狀態(tài)，由于文化差異和口味的不同，不少人對于唐宮持懷疑的態(tài)度。但是經(jīng)過多年的努力和對菜品的不斷改良，唐宮在保留了粵菜文化的特色之外，更融入了南北餐飲口味的特點，對于品質(zhì)幾十年如一日的追求，讓唐宮在中國一二線城市內(nèi)樹立起了粵菜文化精髓的大旗，具有多樣化和差異性的菜品讓廣大消費者成為粵菜文化的忠實消費群體。


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說到粵菜，就不得不提這一道讓全國消費者趨之若鶩的秘制乳鴿。對于乳鴿的選擇，唐宮必須選擇體型和年齡都需要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，18天的養(yǎng)殖時間是乳鴿肉質(zhì)最好的品種。采用多大幾十種秘制藥材泡制，出品后的乳鴿講究色澤翠紅、肉質(zhì)緊實、口感脆爽。其上桌后的賣相讓不少消費者成為去唐宮用餐的必點單品。


除此之外，唐宮的燒鵝、東星斑、飄香榴蓮酥等菜品在國內(nèi)斬獲大小無數(shù)的餐飲品牌金獎，其獨特的粵式口味和具有創(chuàng)新理念的改良配方，讓唐宮在全國消費者心目成為粵菜文化最佳代表性的品牌之一。唐宮海鮮舫的對于粵菜的傳承上具有非常重要的地位，他不僅讓粵菜這個“清淡”的菜式走向全國各地，更是培養(yǎng)起了人們對于茶樓文化的深入了解，讓不少消費者重新愛上粵菜。



當(dāng)然，除了早茶之外，唐宮海鮮舫的牛排和獨具特色泰式菜肴同樣融入了唐宮廚師的創(chuàng)意結(jié)晶。無論是多寶魚還是咖喱海蝦，唐宮具有粵式文化的烹飪方法深受消費者喜愛。其價格與口味在同規(guī)模的粵菜館相比占據(jù)了較大的市場優(yōu)勢。



唐宮的對于菜品精益求精的態(tài)度，在其后廚最能體現(xiàn)出來。這個被行業(yè)內(nèi)譽為“地面沒有一滴水的廚房”是這個餐飲品牌的縮影。所有的廚具和食材都?xì)w類擺放，對食材的保鮮都是分類保鮮，菜品和肉類需要不同的保鮮溫度，精確到個位數(shù)的溫度保證了食材的絕對新鮮。
在唐宮進(jìn)入中國內(nèi)地20多年間，他們堅持采用“源全5S管理系統(tǒng)”，旨在保證后廚環(huán)境達(dá)到最標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生環(huán)境。從唐宮的衛(wèi)生、效率、食品安全程度等元素都成為行業(yè)內(nèi)具有風(fēng)向標(biāo)式的口碑美譽，這一系統(tǒng)的引用還曾受到包括央視等主流媒體的爭相報道。

唐宮海鮮舫是唐宮集團(tuán)對于消費升級理念下進(jìn)行產(chǎn)品升級的產(chǎn)物。對于當(dāng)前政策上遏制的高端消費的市場環(huán)境下，為適應(yīng)不同年齡的消費群體和各地口味差異的不同，唐宮海鮮舫繼承了唐宮文化的精髓，又融入了如今商業(yè)社會所追求的消費體驗，讓不同年齡層的消費群體感受到了獨具魅力的粵菜文化。更重要的是，唐宮培養(yǎng)起了全國各地對于粵菜文化的消費習(xí)慣，讓喝早茶成為不少消費者的飲食習(xí)慣。

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