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餐飲數(shù)字化真的是高高在上的概念嘛
來源: | 作者:讓餐飲更簡單 | 發(fā)布時間: 2020-12-08 | 5132 次瀏覽 | 分享到:
餐飲數(shù)字化真的是高高在上的概念嘛,其實你也可以用,而且一旦用了就能產(chǎn)生立竿見影的價值。
咱們先來講一個故事啊,很經(jīng)典。

一九四八年的某省戰(zhàn)略。
咱們都知道另一方大案。
但是還沒有抓到最高的人物。
此事匯報給了我方的指揮官林總,林總就給大家指了一條方向,很快就活捉了對方的最高人物。
他是怎么干的呢?分析了三組數(shù)據(jù),第一組哪個區(qū)域交貨的短槍與長槍的比例。
比其他區(qū)域搞第二組,哪個區(qū)域交過了小車與大車的比例比,其他區(qū)域搞第三組,哪個區(qū)域抓到了長官和普通小兵的比例。
比其他區(qū)域搞。

短槍小車長觀更多的去抓到最高人物的幾率就更高。
你看就這么簡單,根據(jù)你想達成的目標,設計一套調(diào)研方案,我需要抓幾個點。
用到哪幾個數(shù)據(jù),通過什么樣的算法和公式來算出一個可以量化的結(jié)果作為決策的評判標準。
天天東跑西跑,用肉眼看,用腦袋記,其實不太靠譜。
能夠根據(jù)目標設計出一套算法。
然后調(diào)動資源去找到結(jié)果,這才靠譜,并且有效。這個叫啥數(shù)據(jù)建模。
就是把看似雜亂無章的海量數(shù)據(jù),根據(jù)自己的需求,只挑選需要用到了一小部分。
經(jīng)過合理組織和換帥形成一個評判模型。
當然你不能說我建立好一套數(shù)據(jù)模型,就能去套用所有的問題。
針對不同目標,你需要建立不同種類的數(shù)據(jù)模式。
老人說到這里,你感受到了沒有,數(shù)據(jù)模型其實就是數(shù)字化了示威模型。
而你在餐飲實際經(jīng)營中需要鍛煉和應用的最大能力,其實就是數(shù)據(jù)的建模能力。
哎,這個聽起來很難嗎?其實也不難。
假設你需要買一套房子,你的腦子里會跳出哪幾種數(shù)據(jù)呢?
周邊均價怎么樣啊,物業(yè)費怎么樣啊,學校有幾家呀,超市有幾家呀,公共交通那個哪幾一樣啊等等等等。
來注意你的權(quán)衡判斷,只不過買房子這種計算,咱們一輩子計算不了幾次就不用建模了。
但你的餐飲數(shù)據(jù)分析是經(jīng)常要用到的吧。
你仔細琢磨琢磨什么客單價呀,客瘤樣啊,你平時常見的幾個餐飲數(shù)據(jù)可以怎么加減乘除?
同比環(huán)比那算一下是不是會發(fā)現(xiàn)一個什么樣的問題來解決呢?
關(guān)注讓餐飲更簡單,老員接的更你聊。
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