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要講的是那些有邏輯的相對正確的策略
來源: | 作者:讓餐飲更簡單 | 發(fā)布時間: 2020-12-06 | 5862 次瀏覽 | 分享到:
你有沒有學(xué)過一些很有道理的經(jīng)營策略，然后運(yùn)用到自己的經(jīng)營上，結(jié)果不但毫無效果，甚至出現(xiàn)其他的反作用呢。
我們先拋開那些本來就沒有邏輯的策略，要講的是那些有邏輯的相對正確的策略。

為什么說相對呢？因為這個世界上所有的原理也不是完全百分之百正確的。
那么怎么來選擇對自己當(dāng)下有用的策略呢？
偉大的數(shù)學(xué)家雅各比說，反過來想，總是反過來想。
投資思想家查理芒格說，遇事要把懷疑態(tài)度甚至一起到而行之。
我們的古羽也告訴我們，兩害相征取其輕兩利鄉(xiāng)爭取其做。
所以你學(xué)到好的策略，就必須先權(quán)衡利弊。
任何事情可能都有兩面性。
餐飲的策略也是如此。

比如提高客單價可能會增加銷售額，但也有可能會影響客流量。
降低人力成本占比會提高利潤額，但也有可能會影響顧客體驗，進(jìn)而影響復(fù)購率。
精細(xì)化的管控，某一個點(diǎn)看是可以減少損失，但也有可能會增加管理成本，最終減少綠度啊。
快速擴(kuò)張店鋪會增加利潤額，但也有可能會將客群分流降低單店的利潤率。
一個促銷方案會增加客流量，但也有可能會減少利潤額。
這么多的兩人是如何去理性判斷呢？衡量的標(biāo)尺應(yīng)該是什么呢？
老人的建議是最好使用數(shù)字化的分析和決策，利大于弊就去執(zhí)行。
接下來重點(diǎn)關(guān)注利益的數(shù)據(jù)和b 的數(shù)據(jù)產(chǎn)生的變化，然后進(jìn)行優(yōu)化或者叫停。
一個策略，如果經(jīng)過以上的思考和判斷的過程，就算最終沒有采用或是執(zhí)行了，沒有效果。
也是有價值的。
你說呢？
關(guān)注讓餐飲更簡單，老院接著更一聊。
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