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海底撈服務和激勵員工機制堪稱餐飲業(yè)的標桿
來源:
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作者:徐天廷
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發(fā)布時間: 2021-01-13
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我們做餐飲的都希望提高服務質量，希望激發(fā)服務員對顧客的熱情，同時，也希望留住老員工，尤其是優(yōu)秀的老員工，更容易流失。這些問題困擾著我們餐飲老板，真是一個頭疼的問題，阻礙了我們餐飲企業(yè)發(fā)展的障礙。
海底撈服務和激勵員工機制堪稱餐飲業(yè)的標桿。在海底撈的晉升需要通過三級六次考，任何一個員工經過三級六次考都有機會成為海底撈的店經理。海底撈員工的考核和晉升路徑如下：首先從初級服務員到高級服務員平均需6個月左右，如果在此期間未達要求會被淘汰。
高級服務員的工資水平與初級會拉開，工資水平約為初級的三倍。初級員工大約月薪3000元，高級員工的工資約6000元~15000元，上不封頂。從高級員工到店長又拉開三倍左右的差距，店長月薪約為35000元起步，通過培養(yǎng)徒弟店長來提成，店長通過徒弟店長提成的部分約占徒弟店凈利潤的3%以上。海底撈為三級分銷模式，店長可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤，算上提成部分，海底撈店長月薪約能達到10~12萬元，店長年收入150萬左右。
海底撈員工通過努力是可以實現當個店長，擁有自己一家店，給每個員工為之奮斗的夢想！這招也太厲害了，好像有一根無形的鞭子，好多人驅趕著往前跑，一旦停下來即刻被淘汰掉。
我在前一集說過：我們的服務在于不斷創(chuàng)新，永無止境！餐飲業(yè)江湖，后浪推前浪，誰會稱霸天下，拭目以待。關注徐天廷，集集更精彩！
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