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我們要把餐飲品牌做大做強(qiáng)
來源:
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作者:讓餐飲更簡單
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發(fā)布時間: 2020-12-13
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我們要把餐飲品牌做大做強(qiáng)，那必須生生的了解他的根，選擇自己品牌的根扎的越深才能枝繁葉茂。
心理學(xué)家馬斯洛提出，人有五個層次的需求，從低到高，分別為生理需求、安全需求、社交需求。
尊重需求，自我實現(xiàn)需求。
餐飲的本質(zhì)也是解決人的需求。所以我們把這五種需求對應(yīng)餐飲業(yè)來進(jìn)行深度分析。
一生理需求是人的需要中最重要的包括食物、水分、空氣、睡眠性的需求等。食物是解決人最低的生存需求的。
從茹毛飲血到在家自己做飯，才是解決這個需求的。餐飲業(yè)是人解決了食物的問題才出現(xiàn)的服務(wù)業(yè)態(tài)。
因此這個不是餐飲業(yè)需要重點解決的需求啊，安全需求人需要穩(wěn)定，安全受到保護(hù)。
有秩序能免除恐懼和焦慮的需求。
解決這個層次的需求，只要做到基本的保質(zhì)保量，干凈衛(wèi)生，能消費的起就性。所以大部分。
撿快餐店外賣店、小吃點心店基本上都定位低端。就在解決這個層次的需求。
三、社交需求仍有歸屬和愛的需求。一個人要求與他人建立感情的聯(lián)系或關(guān)系。
解決這個層次需求的餐飲，就要設(shè)計一個對應(yīng)交際需求的體驗場景啊。
體驗包括味覺、視覺、聽覺、嗅覺、感覺的。
所以大部分特色餐廳、火鍋店、燒烤店、茶飲店、咖啡廳等等，價格上大都定位終端是在解決社交和聚會的需求。
是尊重需求，仍需要自尊和希望受到別人的尊重，解決這個層次需求的餐飲。
得從與眾不同和象征意義的角度去考慮問題了。說白了就是奢侈品的需求。
我但從體驗上都遠(yuǎn)高于社交需求的產(chǎn)品，還要具有獨特稀缺、珍奇等等特點。
對應(yīng)的高價格反而會得到別人尊重的需求。
所以大部分五星級飯店，私房菜，高端宴請會所等都會具備極致的體驗和變價格來滿足這部分需求層次的人。
五、自我實現(xiàn)需求追求或達(dá)到自我實現(xiàn)境界的人，完全接受自己，也接受他人。
對餐飲業(yè)態(tài)來說，這個層次的需求是無需重點考慮的。因為處在這個心理層次的人。
一般是不需要被滿足的，也很難去滿足他。
因此，餐飲業(yè)需重點考慮中間的三種需求，安全需求、社交需求，尊重需求。
從單品牌的定位來說，理論上你只能突出解決一種需求。
那么你深度的思考一下。
你的餐廳主要滿足哪種需求呢？
關(guān)注讓餐飲更簡單，老袁接著更一條。
抖音號： rcygjd
心理學(xué)家馬斯洛提出，人有五個層次的需求，從低到高，分別為生理需求、安全需求、社交需求。
尊重需求，自我實現(xiàn)需求。
餐飲的本質(zhì)也是解決人的需求。所以我們把這五種需求對應(yīng)餐飲業(yè)來進(jìn)行深度分析。
一生理需求是人的需要中最重要的包括食物、水分、空氣、睡眠性的需求等。食物是解決人最低的生存需求的。
從茹毛飲血到在家自己做飯，才是解決這個需求的。餐飲業(yè)是人解決了食物的問題才出現(xiàn)的服務(wù)業(yè)態(tài)。
因此這個不是餐飲業(yè)需要重點解決的需求啊，安全需求人需要穩(wěn)定，安全受到保護(hù)。
有秩序能免除恐懼和焦慮的需求。
解決這個層次的需求，只要做到基本的保質(zhì)保量，干凈衛(wèi)生，能消費的起就性。所以大部分。
撿快餐店外賣店、小吃點心店基本上都定位低端。就在解決這個層次的需求。
三、社交需求仍有歸屬和愛的需求。一個人要求與他人建立感情的聯(lián)系或關(guān)系。
解決這個層次需求的餐飲，就要設(shè)計一個對應(yīng)交際需求的體驗場景啊。
體驗包括味覺、視覺、聽覺、嗅覺、感覺的。
所以大部分特色餐廳、火鍋店、燒烤店、茶飲店、咖啡廳等等，價格上大都定位終端是在解決社交和聚會的需求。
是尊重需求，仍需要自尊和希望受到別人的尊重，解決這個層次需求的餐飲。
得從與眾不同和象征意義的角度去考慮問題了。說白了就是奢侈品的需求。
我但從體驗上都遠(yuǎn)高于社交需求的產(chǎn)品，還要具有獨特稀缺、珍奇等等特點。
對應(yīng)的高價格反而會得到別人尊重的需求。
所以大部分五星級飯店，私房菜，高端宴請會所等都會具備極致的體驗和變價格來滿足這部分需求層次的人。
五、自我實現(xiàn)需求追求或達(dá)到自我實現(xiàn)境界的人，完全接受自己，也接受他人。
對餐飲業(yè)態(tài)來說，這個層次的需求是無需重點考慮的。因為處在這個心理層次的人。
一般是不需要被滿足的，也很難去滿足他。
因此，餐飲業(yè)需重點考慮中間的三種需求，安全需求、社交需求，尊重需求。
從單品牌的定位來說，理論上你只能突出解決一種需求。
那么你深度的思考一下。
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天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
天廷20年品牌策劃和品牌設(shè)計經(jīng)驗，擁有200多人策劃與設(shè)計團(tuán)隊，憑借自己專業(yè)的品牌策劃與設(shè)計管理經(jīng)驗，多樣化數(shù)據(jù)平臺，崇尚創(chuàng)意，追求卓越！為500+家企業(yè)提供品牌策劃與設(shè)計服務(wù)，創(chuàng)意設(shè)計5000多條，迅速提升企業(yè)的品牌與銷量，打造了很多的強(qiáng)勢品牌，贏得了企業(yè)與顧客的好評。
天廷是一家品牌策劃與品牌設(shè)計的公司，創(chuàng)建于1996年，是全球?qū)κ袌鰳O具穿透力的品牌策劃公司，從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式，引領(lǐng)營銷實戰(zhàn)，品牌戰(zhàn)略，以小博大，以少勝多為著稱，為國內(nèi)知名的公司提供卓有成效的品牌戰(zhàn)略方案。天廷站在一個制高點，一覽眾山小，以獨特的思維方式，創(chuàng)造性想出一個致勝的戰(zhàn)略決策。全面整合了傳統(tǒng)銷售模式與現(xiàn)代銷售模式相結(jié)合，更加適合市場的銷售模式。擁有市場為王，擁有強(qiáng)大的渠道為王。從而突破行業(yè)的瓶頸，升級提升企業(yè)盈利模式。幫助企業(yè)快速提升品牌影響力和企業(yè)盈利提供了雙重保障。
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