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海底撈服務(wù)和激勵(lì)員工機(jī)制堪稱餐飲業(yè)的標(biāo)桿
來(lái)源: | 作者:徐天廷 | 發(fā)布時(shí)間: 2021-01-13 | 20262 次瀏覽 | 分享到:


我們做餐飲的都希望提高服務(wù)質(zhì)量，希望激發(fā)服務(wù)員對(duì)顧客的熱情，同時(shí)，也希望留住老員工，尤其是優(yōu)秀的老員工，更容易流失。這些問(wèn)題困擾著我們餐飲老板，真是一個(gè)頭疼的問(wèn)題，阻礙了我們餐飲企業(yè)發(fā)展的障礙。

海底撈服務(wù)和激勵(lì)員工機(jī)制堪稱餐飲業(yè)的標(biāo)桿。在海底撈的晉升需要通過(guò)三級(jí)六次考，任何一個(gè)員工經(jīng)過(guò)三級(jí)六次考都有機(jī)會(huì)成為海底撈的店經(jīng)理。海底撈員工的考核和晉升路徑如下：首先從初級(jí)服務(wù)員到高級(jí)服務(wù)員平均需6個(gè)月左右，如果在此期間未達(dá)要求會(huì)被淘汰。

高級(jí)服務(wù)員的工資水平與初級(jí)會(huì)拉開(kāi)，工資水平約為初級(jí)的三倍。初級(jí)員工大約月薪3000元，高級(jí)員工的工資約6000元~15000元，上不封頂。從高級(jí)員工到店長(zhǎng)又拉開(kāi)三倍左右的差距，店長(zhǎng)月薪約為35000元起步，通過(guò)培養(yǎng)徒弟店長(zhǎng)來(lái)提成，店長(zhǎng)通過(guò)徒弟店長(zhǎng)提成的部分約占徒弟店凈利潤(rùn)的3%以上。海底撈為三級(jí)分銷模式，店長(zhǎng)可以提成徒弟店和徒孫店的凈利潤(rùn)，算上提成部分，海底撈店長(zhǎng)月薪約能達(dá)到10~12萬(wàn)元，店長(zhǎng)年收入150萬(wàn)左右。

海底撈員工通過(guò)努力是可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)個(gè)店長(zhǎng)，擁有自己一家店，給每個(gè)員工為之奮斗的夢(mèng)想！這招也太厲害了，好像有一根無(wú)形的鞭子，好多人驅(qū)趕著往前跑，一旦停下來(lái)即刻被淘汰掉。

我在前一集說(shuō)過(guò)：我們的服務(wù)在于不斷創(chuàng)新，永無(wú)止境！餐飲業(yè)江湖，后浪推前浪，誰(shuí)會(huì)稱霸天下，拭目以待。關(guān)注徐天廷，集集更精彩！



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