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【餐飲店】從每天到店50人，到穩(wěn)定150人以上，月營業(yè)額58.3萬，只用了45天？
來源: | 作者:鄭傳華 | 發(fā)布時間: 2020-11-28 | 8233 次瀏覽 | 分享到:



4、 舉辦“挑戰(zhàn)吉尼斯記錄”活動


為了刺激客戶消費更多，我讓酒樓老板張總，不定時舉辦“吉尼斯記錄”活動，活動內(nèi)容如下：


活動當天，即時公布最高消費額，凡是消費額超過當日記錄的，贈送現(xiàn)金券20%，超過歷史記錄的，贈送現(xiàn)金券50%。


比如：當前最高消費額是1000元，有顧客的消費額是1001元，即可獲賺200元現(xiàn)金券；歷史最高消費記錄是4000元，有顧客的消費額是4300元，即可獲贈2000元現(xiàn)金券。這個活動一經(jīng)推出，顧客絡(luò)繹不絕。


一是直接刺激當日消費，大部分顧客在接近最高消費額時，都會再點一些酒水來破記錄；


二是吸引大客戶，一旦顧客有大量宴請、高端商務(wù)需求時，首先都會考慮到該店；三是形成一種話題討論，比如：“天啊，**店一頓飯花了3萬元！”。(當然，公務(wù)消費不在此宣傳范圍內(nèi)。)


5、 免費產(chǎn)品鎖客戶


客戶排隊吃飯或者上桌等菜，這個等待的時間，總會讓人覺得有些漫長，需要有些東西消遣，以便分散他們的注意力。


在很多餐飲店，都還停留在吃瓜子排隊的時候，我已經(jīng)升級成了互動娛樂模式！不僅能避免客戶由于排隊時間過長，嗑太多瓜子影響后面的點餐消費，還能讓客戶流連忘返。


比如，其中有一種活動叫做：“小魔術(shù)大世界，在本店見證你的奇跡”。


其實，就是花一點小錢，買一些小魔術(shù)道具。魔術(shù)效果很吸引人，又容易上手的。比如神秘四連環(huán)、環(huán)環(huán)相扣、透視撲克等等。




如果，客戶有孩子，還可以提供一些小玩具，方便客戶在排隊或等菜時娛樂。


這時候，如果客戶覺得這個小玩意或者玩具非常好，想要購買！第一次的時候，可以讓客戶加我們特別準備好的微信，然后，把整個魔術(shù)表演過程錄制成小視屏，或者拍成照片，發(fā)到朋友圈找朋友助力。


只要有5個想要幫他助力的朋友，加了我們準備的微信號并轉(zhuǎn)賬1分錢，他就能免費獲得這套道具。


結(jié)果，僅僅只是這一個小技巧，就讓這個店的客戶更加爆滿，許多人都是看到自己的朋友在朋友圈的表演后慕名而來，也想要在這里學一些其他的魔術(shù)，或者看看自己親自玩一把，看看這個魔術(shù)背后的秘密到底是什么......


就是這樣的一家酒樓，升級后45天，從原來每月流水只有20萬，做到月入58.3萬！


以上，是這個餐飲店1.0模式的升級策略，但是，只要是一些看得見、摸得著、學得來的策略方法，終究會有一天，也會被同行模仿，當這些方法、套路泛濫，效果就會越來越差。


特別是在這個互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達的時代，許多的搶客戶的“戰(zhàn)爭”，在客戶到店之前，已經(jīng)在空中結(jié)束戰(zhàn)斗。如果，我們現(xiàn)在依然沒有使用互聯(lián)網(wǎng)，助力我們的實體店生意，等待我們的，將是逃避的滅亡。


那么，實體店生意，應(yīng)該如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)，完成持續(xù)的更新迭代，持續(xù)的進化？
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